Вітамін C – антиоксидант, який може допомогти поліпшити шкіру і зберегти здоров’я імунної системи. Він також корисний для зниження ризику розвитку хронічних захворювань, таких як рак, атеросклероз, діабет, нейродегенеративні захворювання.
Згідно з нормами, середньодобове споживання вітаміну С має становити від 55 до 70 мг, якщо в організмі немає чітко вираженого дефіциту. При цьому управління з контролю за харчовими продуктами і лікарськими препаратами США (FDA) стверджує, що в організм має надходити не менше 75 мг для жінок і 90 мг для чоловіків вітаміну в день.
Цитрусові фрукти багатьма вважаються королями всіх продуктів з вітаміном С, а лідером серед них за змістом цієї речовини часто називають апельсин. Однак існують фрукти і овочі, в яких вміст цього вітаміну вище, ніж в будь-якому з цитрусових.
Ківі
Хоча кількість вітаміну C в одному середньому ківі (71 мг) близько до його вмісту в одному апельсині (70 мг), цей фрукт менше за розміром. А це означає, що можна з’їсти два ківі відразу, збільшивши кількість споживаного вітаміну C в кілька разів.
Кучерява капуста (кале)
У такій капусті, як і в багатьох хрестоцвітних овочах, міститься велика кількістю вітаміну С. 80 мг в одній мірній чашці (тут і далі 240 мл – ред) – це вже більше вітаміну, ніж в будь-якому з цитрусових фруктів.
Полуниця
У полуниці вміст вітаміну С (89 мг) вище, ніж в апельсині. Одна чашка плодів забезпечить вас майже всією денною нормою вітаміну, А також іншими сильними антиоксидантами, які допомагають запобігти розвитку хронічних захворювань.
Брюссельська капуста
Це ще один хрестоцвітний овоч, багатий вітаміном С (98 мг). Додаючи одну чашку приготовленої брюссельської капусти в обід, можна не тільки отримати велику порцію цього вітаміну, але також клітковину, вітамін К, фолієву кислоту, калій і багато інших корисних речовин.
Броколі
Одна чашка броколі дасть вам більше необхідної денної дози вітаміну С (102 мг). Дослідження відзначають, що регулярне вживання хрестоцвітних овочів може допомогти знизити окислювальний стрес і ризики розвитку раку.
Гірчичний шпинат
Одна мірна чашка цього зеленого блюда може забезпечити в два-три рази більшою кількістю вітаміну С (195 мг), ніж потрібно протягом дня. Однак при термічній обробці такого шпинату знижується число вітамінів, але все також одна порція зможе покрити добову норму по вітаміну С.
Жовтий солодкий перець
Одна чашка нарізаного жовтого болгарського перцю забезпечує організм 275 міліграмами вітаміну С в день. Це в кілька разів більше рекомендованої норми.
Джерело lady.kyiv.ua
